Moules marinières – den bästa fast fooden

Igår blev det Moules marinières till middag. Jag har väl säkert postat 300 moules-recept på min blogg genom åren men här kommer favoriten på det enklaste receptet som är Mannerströms.

Det här är verkligen fast food, att göra en moules tar på riktigt typ 15 minuter & är så himla gott. Servera den som den är eller med ett gott bröd & aioli, toppa tex med räkor,  krutonger eller något annat du tycker är gott.

Såhär gör du:

  • Skölj 1 nät musslor i vatten (1 nät musslor brukar räcka till 2 pers)
  • Hacka & fräs 2 schalottenlökar och 2 vitlöksklyftor i mycket olivolja
  • Lägg ner musslorna i kastrullen & häll på ca 2 dl vitt vin, fiskfond (ca 2 msk koncentrerad flytande, men det här är en smaksak) & 2 dl grädde, salta & peppra
  • Lägg på locket & låt allt koka samman
  • När musslorna har öppnat sig (tar typ 3 minuter) – strö över färsk persilja & servera!

IMG_0894

Tips! För mer skaldjursrecept & inspiration – kolla mitt skaldjurskonto @soffans_skaldjur på insta. 

Fish tacos!

IMG_6095

Jag gjorde smarriga fish tacos för ett tag sedan. Det är ju så sjukt gott och speciellt om man har bra tillbehör, för tillbehören är ju ALLT när det kommer till tacos. Jag körde picklade grönsaker, guacamole och en kålsallad denna gången, och givetvis massa koriander och lime. Här kommer receptet!

Panerad fisk:

  • 500 g torsk
  • Vetemjöl (jag körde glutenfritt)
  • Ägg
  • Panko
  • Salt
  • Olja till stekning/fritering

Gör såhär: Skär torsk i bitar och salta dem. Vänd bitarna i mjöl och i sedan i vispat ägg och slutligen i panko. Fritera dem eller stek dem i massa olja tills de är gyllenbruna. Låt dem sedan rinna av på papper.

Kålsallad:

  • kålshuvud
  • 1 röd chili
  • Koriander
  • 1 salladslök
  • 3 msk neutral olja
  • 1 lime, saft och rivet skal
  • Koriander
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och peppar

Gör såhär: Strimla kål, chili, salladslöken tunt. Lägg allt i en skål och tillsätt limesaft, rivet limeskal, vitlök, olja och koriander. Salta och peppra.

Servera med guacamole (tänker att alla har sitt egna favoritrecept på guacc så jag skippar receptet på det) och tortillabröd. Smaklig spis!

IMG_5570

 

Göttmos = Broccolimos

I veckan gjorde jag litta gött broccolimos till en kycklingfilé. Jag har gjort broccolimos innan men tyckte inte att det blev så gott men så hittade jag ett superenkelt recept och det blev hur bra som helst. Ibland är ”less is more” helt enkelt att föredra…

Såhär gör du:

Koka broccoli (ca 800 g till 4 port) med en grönsaksbuljongtärning. Koka tills broccolin blivit mjuk. Mixa sedan den avrunna broccolin med 200 g Philadelphia (light funkar super om man vill ha det), salt och peppar, pressa även i lite citron. Servera exempelvis med kyckling eller något annat gött. (Min kyckling på bilden la jag i marinad med soja, olivolja, salt, peppar, chili och citron).

Sjukt enkel och god vardagsmat!

IMG_8519

Skaldjursintervju!

IMG_6672

I senaste numret av Totally Stockholm finns en intervju med lilla mig och min skaldjurspassion. Papperstidningar finns gratis på stan men den finns även att läsa på nätet. Om ni är intresserade av skaldjur & vin så tycker jag att ni ska läsa 🙂 HÄR finns den. Och om ni gillar skaldjur – glöm inte att följa mitt skaldjurskonto @soffans_skaldjur på Instagram om ni vill ha skaldjurstips, recept, restaurangrecensioner etc.

May the seafood be with you 🙂

Seafood shack på Vassa!


Är du en skaldjurslöver like Moi får du för allt i världen ikke missa Vassa eggens skaldjursdagar nu i påsk.

På den tillfälliga menyn hittar du bland annat hummertacos, crab cakes asian style, smörstekt kamchatka krabba & cajun shrimp sasuge. Det vattnas i munnen eller hur?

Missa inte! Vassa eggens seafood shack håller på mellan 11-15 april.

IMG_5881IMG_5895IMG_5882IMG_5883

 

Sofie tipsar!

Hej i natten! Jag tänkte köra igång ”Sofie tipsar!” igen. I dessa inlägg samlar jag varje vecka lite tips på sånt jag gillar lite extra just nu vilket kan vara allt från ett recept, en bok eller en låt till ett schampo, ett Youtubeklipp eller en butik. Ja ni fattar, allt sånt som är gött helt enkelt. Let’s go!

SERIE:

Big little lies på HBO. Alltså herre min lilla gud. Detta är en serie helt i min smak – mystisk, fängslande, galet bra skådespel (Reese Witherspoon är bara så in i bängen bra), fantastiskt manus och den är klippt på ett sätt som gör att man inte kan slita sig med blicken om så bara för en sekund. Hoppas nu detta håller i sig och att det inte spårar för damn vad bra detta är. SE för i helskotta innan jag blir tokig på er.

Skärmavbild 2017-03-21 kl. 02.59.56

DRYCK:

Jag gör sällan cocktails hemma men om jag gör det så blir det nästan alltid en klassisk Gin & Tonic (vilket å andra sidan är mer en grogg än en drink men ni fattar…). Så när jag hittade de här flaskorna på Ica Kvantum Liljeholmen var jag tvungen att kolla upp varför det fanns en Tonic för 200 spänn på min Ica (ja förutom att Ica Liljeholmen är den mest hipstertäta livsmedelsbutiken i hela Stockholm då alltså). Svaret jag fick var att Jack Rudy Cocktail co är ett trögflytande koncentrat som man tillsätter med soda och sin favorit-gin och vips så har man världens proffsigaste GT hemma hos sig själv. Svingott blev det kan jag meddela. Så, en sån här liten flaska för 200 pix räcker alltså ett tag, ja om man inte sippar GT varje dag då vill säga…

IMG_3345

PRYL:

Jahapp då var mitt HA-BEGÄR helt fucked. Min favoritfärg är ju rött (tillsammans med svart & vitt utgör det min bästa kombo alltid) och nu kom alltså iPhone 7 i denna fantastiska jävla färg. Antar att det bara är att andas lite sen kan man ju gå iväg & köpa ett rött skal till sin iPhone istället. Funkar ju faktiskt det också. Men FAN va snygg den är.

Skärmavbild 2017-03-22 kl. 01.52.14

BUTIK:

Nu kan man ju tro att det är superdyrt att handla på Stockholms Matmarknad inne i Sturegallerian pga ja, det ligger i Sturegallerian, men det är det faktiskt inte. Det är typ samma priser som i vanliga livsmedelsbutiker. Däremot är det så inspirerande och fint där och speciellt frukt- och grönsaksståndet där jag vill handla cirka allt. För hur mycket finare är det inte med sånna här citroner med kvistarna kvar än tråkiga med Ica-klistermärken? Jag vill bara ta med mig hela trälådan hem.

Skärmavbild 2017-03-22 kl. 02.45.14

Livemusik + ostron = sant

IMG_4653

Min kompis Hansi Friberg är lika skaldjurstokig som Moi och hans specialitet är ostron. Just därför har han kommit på den fantastiska idén att kombinera musik och ostron i en klubb som kallas ”The World is My Oyster” på restaurang Musslan.

Här kommer man kunna sörpla ostron samtidigt som man lyssnar på aktuella artister och bara ha det helt underbart. I baren kan man köpa ostron för det löjliga priset 12 kr styck och dricka bubbel till ett förmånligt pris. Imorgon tisdag 14 mars kör han igång för första gången och liveartisten som uppträder är Almita. Hoppas vi ses där!

Skaldjur på Instagram!

IMG_4679

Ni som följer mig här på bloggen vet antagligen att jag är ett skaldjursfreak av rang. Jag älskar skaldjur – först och främst att äta dem såklart men även att leta efter bra restauranger, recept och tips gällande skaldjur. 

Jag hade en skaldjursblogg en gång i tiden just för att skriva av mig och posta bilder men jag hade inte tid att sköta den ordentligt. Men idag finns ju som tur är Instagram där man kan sköta det hela lite enklare. Det kryllar ju verkligen av matkonton på Insta, MEN ett svenskt skaldjurskonto har jag ännu inte stött på så det var ju bara att starta ett direkt. Sagt och gjort. Jag kommer posta roliga och enkla recept, tipsa om restauranger jag gillar (och inte gillar) och massa annat skoj, Och den gemensamma nämnaren är skaldjur rätt och slätt.

Dock kommer det här instagramkontot vara extremt opretto och ocreddigt, jag är ju varken kock eller hobbykock, jag är bara en person som är aningen besatt av skalisar. Hur som, följ @SoffansSkaldjur på Insta så blir jag glad! Puss på er.